¿Qué tanto conoces del hinojo?

Uno de mis favoritos ingredientes para jugos, smoothies, e incluso sopas frias es el Hinojo, tiene numerosos beneficios antioxidantes y nutricionales entre ellos ayuda a la prevención de muchas enfermedades, como el cáncer, uno de sus principales compuestos es el Anetol, el cual ayuda a reducir las inflamaciones, ayudando a mejorar el sistema digestivo. Es un alimento rico en Vitamina A, B1,B2, B3, C y E y Minerales como el selenio y potasio.

 

Ayuda a no retener liquidos por su poderosa propiedad diurética y soporta la desintoxicación del organismo

 

 

Les dejo una innovadora y deliciosa receta que pueden incorporar a la hora de la comida o incluso de la cena!!

 

Velouté de Hinojo y Calabaza sobre Tomate Heirloom

 

Ingredientes:

  • 1 a 2 bulbos de hinojos extraidos
  • 1 limon extraido
  • 2 tazas de calabaza picada y pelada
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
  • 2 cucharadas de miso blanco o de chicharo previamente hervido
  • 1 aguacate
  • sal de mar y pimienta al gusto
  • 2 a 3 tomates heirloom
  • 4 a 5 cucharadas de las semillas de un tomate heirloom

 

Preparación:

Extraer en extractor prensado en frio los bulbos de hinojo y el limón. Licuar los extractos con la calabaza, eneldo, aceite de oliva (opcional), miso blanco, sal y pimienta. Una vez que este todo integrado agregar el aguacate y licuar.

 

Servir el Velouté en el interior del Jitomate Heirloom y esparcir encima semillas del tomate heirloom.

Karen Letayf

Chef de nutrición Raw by M.A.K.E, Trofóloga de alimentación medicinal, Coaching en nutrición. Soy orientadora de un estilo de vida saludable.

Contacto Twitter: @karenletayf  Instagram: Karenletayf