Mayonesa de coco.

El coco es uno de los alimentos con más nutrientes que existen. Incluso, es uno de los ya famosos superfoods o súper alimentos de que hoy en día habla todo el mundo.

Este delicioso alimento, es un ácido graso esencial cargado de omega 3, potasio, sodio y muchos otros nutrientes más. El agua de coco, es ideal para reponerse después de una buena sesión de ejercicio por su alto contenido de electrolitos y por cubrir las necesidades de carbohidratos después de realizar actividad física.

Es por ello, que hoy les presento la versión healthy de la mayonesa, para que no dejes de comerte tu sándwich con mayonesa.

Ingredientes:

Carne de coco (2 cocos tiernos)
Jugo de dos limones
Sal de mar al gusto
2 dientes de ajo finamente picados
½ taza de aceite de oliva extra virgen
Media cucharada de granos de mostaza molidos

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en tu procesadora de alimentos o licuadora hasta obtener una mezcla suave y homogénea, dejando hasta el final el aceite de oliva.

Una vez que esta procesándose toda la mezcla, vierte poco a poco (haciendo un hilo) el aceite de oliva, y procesa por un minuto más hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes.

El agua de coco consérvala aparte, puedes hidratarte con ella pero no va en esta receta.