BROCHETAS NAVIDEÑAS DE CAMARÓN

Ingredientes:

  • 12 camarones U/15, limpios sin cabeza
  • 15 tejocotes
  • 4 guayabas
  • 1 taza de splenda
  • 2 tazas de agua
  • ¼ de cucharadita de jengibre rallado
  • 12 piezas de palos de brocheta o palos de caña de azúcar
  • Sal, cantidad necesaria
  • Pimienta, cantidad necesaria
  • ¼ de taza de vinagre blanco

Preparación:

  • Limpiar los camarones dejando solamente la cola y retirando la tripa.
  • Pelar los tejocotes.
  • Calentar en una olla agua y splenda, poner a cocer los tejocotes y las guayabas cortadas en cuartos.
  • Una vez cocidos los tejocotes y guayabas, retirar del agua para reservar la mitad de las guayabas y la mitad de los tejocotes.
  • Quitar el hueso sólo a la mitad de los tejocotes y licuar con la mitad de las guayabas y el jarabe en que se cocieron.
  • Poner al fuego la mezcla hasta que se reduzca.
  • Calentar una sartén y agregar aceite para saltear los camarones.
  • Una vez dorados deglasar con la mezcla reducida y agregar el jengibre.
  • Formar brochetas alternando tejocotes, guayaba y camarones.
  • Servir con la miel preparada.