¿Qué es el gluten? Es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano y alimentos procesados, fundamentalmente el trigo. El gluten permite la elasticidad…

¿Qué es el gluten? Es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano y alimentos procesados, fundamentalmente el trigo. El gluten permite la elasticidad…